Receta Gourmet - Salsa Pesto

Salsa Pesto

La Salsa Pesto es otra de las salsas clásicas utilizadas para disfrutar de nuestras pastas artesanales rellenas, hoy para disfrutar de nuestra exquisita pasta de albahaca y queso fresco acompañada de una sala Pesto

A continuación presentamos como prepararla paso a paso.

Ingredientes:

• Pasta Rellena Artesanal de Breaded.cl

• 75 ml. de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo

• 300 gr. de piñones

• 30 gr de queso parmesano

• 20 gr. de albahaca fresca

Preparación:

La salsa pesto es muy típica en Italia, más concretamente en la Liguria donde tiene su origen. El ingrediente principal de la salsa pesto es la albahaca, aunque también se caracteriza por contener piñones y ajo, y tiene mucho éxito a la hora de acompañar platos de pasta.

Comenzamos lavando y secando bien las hojas de albahaca, y picándolas muy finas. Hacemos lo mismo con el ajo, y mezclamos el ajo y la albahaca picados con el queso rallado y los piñones en un mortero.

Machacamos bien hasta que se forme una especie de puré, y entonces, poco a poco, vamos añadiendo el aceite, hasta que se forme una salsa de un tono verde oscuro.

Si prefieres que la salsa quede más fina, puedes pasarla por la trituradora, pero la típica receta tradicional es con el mortero, puesto que encontrarse con trocitos de albahaca le da más sabor.