Receta Gourmet - Salsa Filetto

Salsa Filetto

Ingredientes

• 1 Bandeja de Agnolotti CALABAZA Y NUEZ de Cocktails x Breaded

• 800 g de tomates Cherry

• 1/2 cebolla

• 1 cucharada pequeña de azúcar

• 1 cucharada pequeña de albahaca picada

• 1/2 cucharada pequeña de orégano picado

• 1 diente de ajo

• aceite de oliva

• sal

Preparación

Para hacer la salsa filetto, lo mejor es contar con tomates perita, los cuales deberás lavar bien y pelarlos perfectamente. Para ello, es aconsejable que hagas un corte en cruz en cada extremo del tomate con la ayuda de un cuchillo y, luego, los sumerjas en una olla con agua hirviendo durante 20 segundos, aproximadamente, para que se ablanden y sea mucho más fácil retirarles la piel.

Seguidamente, tienes la opción de quitarle las semillas o no, es una elección que debes decidir teniendo en cuenta tu gusto personal. Por último, corta los tomates en cubitos pequeños.

Una vez tienes los tomates bien cortados, es el turno de pelar y picar la cebolla y el ajo en trozos muy finos. Si no te gusta notar la textura de estos ingredientes mientras comes la salsa, también puedes procesarlos. Cuando los hayas picados, colócalos en una sartén con un chorro de aceite de oliva caliente y sofríelos mientras los vas removiendo un poco con una cuchara de madera.

Una vez que la cebolla y el ajo adquieran un color transparente, agrega los tomates cortados y añade también la cucharadita de azúcar para restar ligeramente la acidez. Remueve y añade 4 cucharadas de agua; por último, agrega los demás ingredientes: la albahaca y el orégano, y añade la cantidad de sal al gusto.

Ahora debes dejar que la salsa fileto se vaya reduciendo poco a poco cocinándose a fuego suave durante al menos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, comprueba de nuevo el punto sal y rectifica en caso de que sea necesario. A continuación, ya podrás retirarla del fuego y verterla en una salsera para servirla en la mesa.

Como puedes ver, la preparación de la salsa filetto es súper sencilla y rápida, además de que es un delicioso aderezo para tus platos de pasta al más puro estilo italiano.